「もずくの天ぷら」外はサクッと、中はもちもち

海の香りを閉じ込めた、島の定番揚げ物

奄美の綺麗な海で育った太く歯ごたえのある「もずく」を、衣と共にかき揚げのように揚げた郷土料理です。

外側の衣はサクサク、しかし一歩中へ進むともずく特有の「もちもち・とろり」とした食感に出会えます。磯の豊かな香りとほのかな塩気が、減圧蒸留ですっきり仕上げられた華やかな黒糖焼酎（ハイボール）をこの上なく美味しくさせます。