【継承される伝説】国産ラム「ルリカケスラム」を徹底レビュー！伝統の技が息づく芳醇な香りとキレ
奄美群島・徳之島の「高岡醸造」が生んだ、日本初の国産ゴールドラムとして語り継がれる「ルリカケス（RURIKAKESU）」。1979年の誕生以来、多くの洋酒ファンや料理人を虜にしてきた伝説のブランドです。
現在は惜しまれつつも終売となった「ゴールド」の魂を継承し、新たに「ルリカケス ホワイト 40」としてその歴史を繋いでいます。焼酎の枠を超え、サトウキビの可能性を提示し続けるこの一本の魅力を深掘りします。
国産ラムの先駆け「ルリカケス」とは？
「ルリカケス」は、徳之島の高岡醸造が製造する、サトウキビを原料としたラム酒です。酒税法上はスピリッツに分類されますが、黒糖焼酎と同じく奄美のサトウキビ文化から生まれた兄弟のような存在です。
奄美の宝「ルリカケス」の名を冠して
銘柄名の由来は、奄美大島と徳之島にのみ生息する、美しく鮮やかな羽を持つ天然記念物の鳥「ルリカケス」から。その希少性と美しさを、サトウキビの恵みが結集したこの一本に重ねています。
独創的な製法：パパイヤ由来の自社培養酵母
ルリカケスを語る上で欠かせないのが、高岡醸造独自の取り組みです。
- 天然酵母の力: パパイヤから採取・自社培養した天然酵母を使用。これが唯一無二のフルーティーな香りの源です。
- 純国産へのこだわり: 島の豊かなサトウキビから得られる良質な原料を贅沢に使用。
- ホワイトとしての進化: 現在のホワイトはサトウキビ本来のフレッシュな甘みと、驚くほどシャープなキレが共存しています。
味と香りの特徴レビュー（ルリカケス ホワイト 40）
香りの特徴：瑞々しいサトウキビと微かなナッツ
グラスに注ぐと、黒糖焼酎とはまた一味違う、洗練されたサトウキビの甘い香りが立ち上がります。ホワイトラムらしいクリーンな印象の中に、どこか南国の花やナッツを連想させる高貴なニュアンスが潜んでいます。
味わいの特徴：ドライなキレと厚みのあるボディ
口に含むと、まずはそのパワフルなアルコール感（40度）とともに、サトウキビの力強い旨味が広がります。後味は驚くほどドライでクリア。ベタつかない上品な甘さが、次の一口を誘います。
「ルリカケス」のおすすめの楽しみ方
- 1位：ダイキリ / カクテルベース
上質なホワイトラムとして、カクテルベースに最適です。特にライムと砂糖を加えた「ダイキリ」にすると、ルリカケス特有のボディの強さが際立ちます。 - 2位：パティスリー / お菓子作り
プロのパティシエにも愛用者が多いのが特徴。カヌレやラムレーズンの隠し味に使用すると、香りの立ち方が格段に変わります。 - 3位：ソーダ割り / ラムコーク
豪快にコーラで割っても、ルリカケスの個性は決して消えません。
まとめ：高岡醸造のフロンティア精神
「ルリカケス」は、高岡醸造が長い年月をかけて磨き上げた、徳之島の誇りです。
- 日本初の国産ラムとしての確固たる歴史
- パパイヤ由来酵母が生み出す、唯一無二の香り構成
- サトウキビへの飽くなき情熱が詰まった一本
焼酎として楽しむもよし、洋酒としてカクテルにするもよし。徳之島の空を飛ぶルリカケスのように、自由なスタイルでこの情熱の一本を堪能してください。