島独自の珍味「スンキ（塩辛）豆腐」
島人（しまんちゅ）が愛する、濃厚でディープな島の味
「スンキ」とは、魚のワタ（内臓）を発酵させて作る奄美伝統の塩辛。それを濃厚な島豆腐の上に乗せた、最高の酒の肴です。
一口食べれば、発酵由来の強烈な旨味とガツンとくる塩気が、豆腐のまろやかな大豆の甘みと混ざり合います。まさに「通」のためのペアリング。これを流し込むのは、ガツンと度数の高い黒糖焼酎が最適。島情緒をディープに味わえます。
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黒糖焼酎 スンキ（塩辛）豆腐
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Sakelog 編集部
奄美群島の伝統文化「黒糖焼酎」の魅力を正しく、深く伝えるための専門編集チームです。 記事執筆にあたっては、鹿児島県酒造組合の公式資料や特許庁の地域団体商標情報などの一次ソースを必ず確認し、正確な情報の提供に努めています。
参考資料・出典：
鹿児島県酒造組合「奄美黒糖焼酎」、特許庁「地域団体商標：奄美黒糖焼酎」、各蔵元公式サイト・公表資料
最終更新日：