奄美群島・徳之島の「高岡醸造」が生んだ、日本初の国産ゴールドラムとして語り継がれる「ルリカケス（RURIKAKESU）」。1979年の誕生以来、多くの洋酒ファンや料理人を虜にしてきた伝説のブランドです。
現在は新たに「ルリカケス ホワイト 40」としてその歴史を繋いでいます。焼酎の枠を超え、サトウキビの可能性を提示し続けるこの一本の魅力を深掘りします。
国産ラムの先駆け「ルリカケス」とは？
「ルリカケス」は、徳之島の高岡醸造が製造する、サトウキビを原料としたラム酒です。銘柄名の由来は、奄美大島と徳之島にのみ生息する、美しく鮮やかな羽を持つ天然記念物の鳥「ルリカケス」から。
独創的な製法：パパイヤ由来の自社培養酵母
- 天然酵母の力: パパイヤから採取・自社培養した天然酵母を使用。
- 純国産へのこだわり: 島の豊かなサトウキビから得られる良質な原料を贅沢に使用。
味と香りの特徴（ホワイト 40）
グラスに注ぐと、黒糖焼酎とはまた一味違う、洗練されたサトウキビの甘い香りが立ち上がります。ホワイトラムらしいクリーンな印象の中に、どこか南国の花やナッツを連想させる高貴なニュアンスが潜んでいます。
口に含むと、パワフルなアルコール感（40度）とともに、サトウキビの力強い旨味が広がります。後味は驚くほどドライでクリア。ベタつかない上品な甘さが特徴です。
おすすめの楽しみ方
- ダイキリ / カクテルベース: ライムと砂糖を加えると、ボディの強さが際立ちます。
- パティスリー / お菓子作り: カヌレやラムレーズンに使用すると、香りが格段に変わります。
- ラムコーク: コーラで割っても個性が消えず、カジュアルに南国気分を味わえます。
一緒に楽しみたいペアリング（お菓子/料理）
パティスリー：カヌレ
ルリカケスの強烈なサトウキビの香りは、カヌレの焦がしバターと絶妙に調和します。プロのパティシエも愛用する組み合わせです。
自家製ラムレーズン
本物のサトウキビから生まれたルリカケスでレーズンを漬け込むと、香りが格段に華やかになります。アイスに乗せて至福のデザートに。