Ki | Nishihira Honke
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奄美大島名瀬の地で歴史を持つBrewery、西平本家。そのSignature Brandsである「氣（き）」の製法とFeaturesについて解説します。
西平本家では、伝統的な製法を守りながらBlack Sugar Shochuの豊かな風味を大切にした酒造りを続けています。本銘柄は、Atmospheric Distillationにより黒糖本来の豊かな香りと深いコクを引き出した一本です。Breweryが受け継ぐ技術と、素材の持ち味を活かした独自の蒸留設備による「Black Sugar Shochuの魅力」について、その詳細をお届けします。
[Product Specifications] 氣（KI）
| Category | Authentic Black Sugar Shochu |
|---|---|
| Ingredients | 黒糖（奄美群島産）、Rice Koji (Japanese Rice) |
| ABV | 25度 / 30度 |
| Distillation | Atmospheric Distillation |
| Established / Released | 1997年（平成9年） |
| Features | 気功や音楽を取り入れた独自の熟成環境。柔らかな味わい |
| 歴史/背景 | 大正時代EstablishedのBreweryによる、素材の特性を活かしたSignature Brands |
| Brewery | 株式会社 西平本家（鹿児島県奄美市名瀬古田町） |
| GI認証の有無 | 非指定（特許庁登録・地域団体商標「奄美黒糖焼酎」第5202680号による産地保護対象） |
| 黒糖格付け | 1等黒糖（奄美群島産） |
Taste Profile Analysis
An expert analysis of this shochu across 5 key dimensions: Aroma, Sweetness, Finish, Body, and Crispness. Use this profile to find your preferred drinking style and pairings.
「氣」の酒造り：職人の技が活きる製造工程
「氣」の醸造プロセスでは、温度管理や麹づくりの各段階において、職人が長年の経験と感覚を駆使して仕込みを行っています。機械に頼りすぎない丁寧な作業が、本銘柄の味わいの基盤となっています。
Atmospheric Distillationによって抽出された原酒は、原料である黒糖と名瀬の豊かな水質の特性を損なうことなく、製品に反映されます。しっかりとした存在感がありながらも、すっきりとした飲み口を楽しめるのが大きな魅力です。
西平本家が醸す「氣」のボトル。
蒸留と麹：伝統技術の継承
西平本家が大切にするのは、麹づくりから発酵、蒸留に至る一連の製法です。Atmospheric Distillationを採用することで、黒糖ならではの風味を残しつつ、現代の嗜好にも合う飲みやすい仕上がりに調整されています。大正時代から続く伝統の基盤に、独自の工夫を施した結晶といえます。
味と香りのFeatures：豊かな風味とバランスの良いキレ
味わいのFeaturesは、バランスのとれた豊かな香りです。最初に黒糖の穏やかなアロマが感じられ、口に含むとAtmospheric Distillation特有のしっかりとした旨味が広がります。雑味を抑えたクリアな酒質がFeaturesで、後味はすっきりとしており飲み飽きない仕上がりです。
楽しみ方：おすすめの飲み方
- 1位：On the Rocks
「氣」の持つ素材由来の風味を最もStraightに味わえるスタイル。氷が溶けるにつれて変化する風味のグラデーションを楽しむことができます。 - 2位：Warm Water Mix (Oyuwari)
温度を上げることで、黒糖特有の香ばしいアロマがより豊かに立ち上ります。食事との相性も良く、食事中のテーブルを飾る一杯としても適しています。
まとめ：素材の風味を活かした本格Black Sugar Shochu
「氣（KI）」は、素材本来の風味を求める愛好家へ、自信を持ってお届けできる一本です。名瀬で培われた酒造り技術を体験していただける仕上がりです。ぜひじっくりと味わってみてください。
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氣」に関するよくある質問
Q. 「氣」のおすすめの飲み方は？
「氣」は、ロックで楽しむのがおすすめです。ご自身の好みに合わせて、少量からお試しください。
Q. 「氣」はどのような味わいですか？
力強くも華やかな、五感を刺激する一杯。詳しい味わいは本文のテイスティング情報をご確認ください。
Q. 「氣」はどこで造られていますか？
「氣」は蔵元「西平本家」が製造する奄美黒糖焼酎です。製造地や商品仕様は、蔵元の公式情報もあわせてご確認ください。
Sakelog 編集部
奄美群島の黒糖焼酎について、歴史・製法・商品情報をわかりやすく整理しています。 商品仕様や歴史的な記述は、可能な限り蔵元・公的機関などの公開情報を確認します。味わいの表現や飲み方は編集上の提案であり、蔵元による評価・推奨を示すものではありません。