Ki | Nishihira Honke
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奄美大島名瀬の地で歴史を持つBrewery、西平本家。そのSignature Brandsである「氣（き）」の製法とFeaturesについて解説します。
西平本家では、伝統的な製法を守りながらBlack Sugar Shochuの豊かな風味を大切にした酒造りを続けています。本銘柄は、Atmospheric Distillationにより黒糖本来の豊かな香りと深いコクを引き出した一本です。Breweryが受け継ぐ技術と、素材の持ち味を活かした独自の蒸留設備による「Black Sugar Shochuの魅力」について、その詳細をお届けします。
[Product Specifications] 氣（KI）
| Category | Authentic Black Sugar Shochu |
|---|---|
| Ingredients | 黒糖（奄美群島産）、Rice Koji (Japanese Rice) |
| ABV | 25度 / 30度 |
| Distillation | Atmospheric Distillation |
| Established / Released | 1997年（平成9年） |
| Features | 気功や音楽を取り入れた独自の熟成環境。柔らかな味わい |
| 歴史/背景 | 大正時代EstablishedのBreweryによる、素材の特性を活かしたSignature Brands |
| Brewery | 株式会社 西平本家（鹿児島県奄美市名瀬古田町） |
| GI認証の有無 | 非指定（特許庁登録・地域団体商標「奄美黒糖焼酎」第5202680号による産地保護対象） |
| 黒糖格付け | 1等黒糖（奄美群島産） |
Taste Profile Analysis
An expert analysis of this shochu across 5 key dimensions: Aroma, Sweetness, Finish, Body, and Crispness. Use this profile to find your preferred drinking style and pairings.
「氣」の酒造り：職人の技が活きる製造工程
「氣」の醸造プロセスでは、温度管理や麹づくりの各段階において、職人が長年の経験と感覚を駆使して仕込みを行っています。機械に頼りすぎない丁寧な作業が、本銘柄の味わいの基盤となっています。
Atmospheric Distillationによって抽出された原酒は、原料である黒糖と名瀬の豊かな水質の特性を損なうことなく、製品に反映されます。しっかりとした存在感がありながらも、すっきりとした飲み口を楽しめるのが大きな魅力です。
西平本家が醸す「氣」のボトル。
蒸留と麹：伝統技術の継承
西平本家が大切にするのは、麹づくりから発酵、蒸留に至る一連の製法です。Atmospheric Distillationを採用することで、黒糖ならではの風味を残しつつ、現代の嗜好にも合う飲みやすい仕上がりに調整されています。大正時代から続く伝統の基盤に、独自の工夫を施した結晶といえます。
味と香りのFeatures：豊かな風味とバランスの良いキレ
味わいのFeaturesは、バランスのとれた豊かな香りです。最初に黒糖の穏やかなアロマが感じられ、口に含むとAtmospheric Distillation特有のしっかりとした旨味が広がります。雑味を抑えたクリアな酒質がFeaturesで、後味はすっきりとしており飲み飽きない仕上がりです。
楽しみ方：おすすめの飲み方
- 1位：On the Rocks
「氣」の持つ素材由来の風味を最もStraightに味わえるスタイル。氷が溶けるにつれて変化する風味のグラデーションを楽しむことができます。 - 2位：Warm Water Mix (Oyuwari)
温度を上げることで、黒糖特有の香ばしいアロマがより豊かに立ち上ります。食事との相性も良く、食事中のテーブルを飾る一杯としても適しています。
まとめ：素材の風味を活かした本格Black Sugar Shochu
「氣（KI）」は、素材本来の風味を求める愛好家へ、自信を持ってお届けできる一本です。名瀬で培われた酒造り技術を体験していただける仕上がりです。ぜひじっくりと味わってみてください。
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Customer Reviews & Ratings
Tried "氣" with soda, and the sweet aroma of black sugar is absolutely delightful! So refreshing and easy to drink.
Posted on: Jun 14, 2026I've been hooked since buying this as a souvenir on my trip to Amami. On the rocks, it tastes incredibly mellow with the natural sweetness of sugarcane. Pairs perfectly with Japanese cuisine.
Posted on: Jun 29, 2026Bought this as a gift for my father who loves spirits. He was extremely pleased, praising its clean, sophisticated flavor. The elegant packaging makes it highly recommended for gifts.
Posted on: Jul 09, 2026✍ Write a Review
こちら銘柄もおすすめです（関連・同蔵兼
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氣」に関するよくある質問
Q. 「氣」美味しい飲み方は何ですか
「氣」風味ら徴を最大限に引き出すため、特に で飲むのがおすすめです。蔵元こだわりのふくよかな香りとすっきりとした喉越しをお楽しみいただけます
Q. 「氣」どのような味わいの黒糖焼酎ですか
「氣」、に分類される本格黒糖焼酎です力強くも華やかな、五感を刺激する一杯}という特徴を持ち、甘い風味とすっきりとした後味が広く愛されています
Q. 「氣」製兼蔵兼どこですか
「氣」鹿児島児島県奄美群島にある名門蔵元西平本家」によって製造されています。奄美豊かな大自然の恵みと伝統製法から生まれる、日本で奄美群島けに認められた本格黒糖焼酎です
Sakelog 編雃
奄美群島の伝統文化「黒糖焼酎」の魅力を正しく、深く伝えるため専門編集チームです 記事執筆にあたっては鹿児島県酒造組合の公式資料や特許庁地域団体商標情報などの一次ソースを必ず確認し、正確な情報の提供に努めてぁす