「ゴーヤの天ぷら」ほのかな苦味と黒糖焼酎
夏を乗り切るスタミナ食。苦味と甘みのマリアージュ
太陽の恵みをいっぱいに浴びたゴーヤ（苦瓜）を、厚めの衣でサクッと揚げた「ゴーヤの天ぷら」。
火を通すことでゴーヤ特有の強い苦味が程よく抜け、噛むごとに瑞々しさと旨味が溢れ出します。この「ほろ苦さ」は、黒糖の甘やかなアロマを持つ黒糖焼酎（特にお湯割りや水割り）と非常に親和性が高く、お互いの味わいを引き立て合います。塩を少し振って、熱々をどうぞ。
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黒糖焼酎 ゴーヤの天ぷら
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Sakelog 編集部
奄美群島の伝統文化「黒糖焼酎」の魅力を正しく、深く伝えるための専門編集チームです。 記事執筆にあたっては、鹿児島県酒造組合の公式資料や特許庁の地域団体商標情報などの一次ソースを必ず確認し、正確な情報の提供に努めています。
参考資料・出典：
鹿児島県酒造組合「奄美黒糖焼酎」、特許庁「地域団体商標：奄美黒糖焼酎」、各蔵元公式サイト・公表資料
最終更新日：