「もずくの天ぷら」外はサクッと、中はもちもち
海の香りを閉じ込めた、島の定番揚げ物
奄美の綺麗な海で育った太く歯ごたえのある「もずく」を、衣と共にかき揚げのように揚げた郷土料理です。
外側の衣はサクサク、しかし一歩中へ進むともずく特有の「もちもち・とろり」とした食感に出会えます。磯の豊かな香りとほのかな塩気が、減圧蒸留ですっきり仕上げられた華やかな黒糖焼酎（ハイボール）をこの上なく美味しくさせます。
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黒糖焼酎 もずくの天ぷら
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Sakelog 編集部
奄美群島の伝統文化「黒糖焼酎」の魅力を正しく、深く伝えるための専門編集チームです。 記事執筆にあたっては、鹿児島県酒造組合の公式資料や特許庁の地域団体商標情報などの一次ソースを必ず確認し、正確な情報の提供に努めています。
参考資料・出典：
鹿児島県酒造組合「奄美黒糖焼酎」、特許庁「地域団体商標：奄美黒糖焼酎」、各蔵元公式サイト・公表資料
最終更新日：