Aoiumi | Yayoi Shuzo
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奄美大島の美しい海、その中でも特に深く、そしてどこまでも透き通った「碧」をその名に冠した「碧い海（あおいうみ）」。
奄美最古の蔵の一つである弥生焼酎醸造所が、伝統の技に「Yellow Koji」という繊細な要素を加え、さらに「甕（かめ）貯蔵」という静止した時の中で磨き上げた、極めて上品で洗練されたBlack Sugar Shochuです。なぜ「碧い海」は、これほどまでに清らかで、私たちの喉を瑞々しく潤してくれるのか。名瀬の街で守り抜かれてきた伝統と、Yellow Kojiが紡ぎ出す「華やかさ」の共演に迫ります。
[Product Specifications] 碧い海
| Category | Authentic Black Sugar Shochu |
|---|---|
| Ingredients | 黒糖（奄美群島産）、米麹（Yellow Koji・国産米） |
| ABV | 25度 |
| 貯蔵方法 | 甕（かめ）貯蔵 |
| Features | 青い空と海を連想させる、突き抜けるような透明感 |
| 歴史/背景 | 1922年Established。伝統的な甕仕込みを背景に、新時代の軽快さを追求 |
| Brewery | 有限会社 弥生焼酎醸造所（鹿児島県奄美市名瀬） |
| GI認証の有無 | 非指定（特許庁登録・地域団体商標「奄美黒糖焼酎」第5202680号による産地保護対象） |
| 黒糖格付け | 1等黒糖（奄美群島産） |
Taste Profile Analysis
An expert analysis of this shochu across 5 key dimensions: Aroma, Sweetness, Finish, Body, and Crispness. Use this profile to find your preferred drinking style and pairings.
Yellow Kojiの魔法：吟醸酒を思わせる「華やかな旋律」
「碧い海」を最大のFeatures付けるのは、主に日本酒造りに使われる**「Yellow Koji（きこうじ）」**を使用している点にあります。一般的なBlack Sugar Shochuが力強いWhite KojiやBlack Kojiを用いるのに対し、繊細な温度管理を必要とするYellow Kojiを用いることで、これまでの焼酎の概念を覆すような、華やかでフルーティーなアロマを引き出しました。
一口含めば、鼻から抜けるのはマスカットや梨、あるいは南国の白い花を連想させるような瑞々しく気品ある香り。このYellow Kojiがもたらす「洗練」が、黒糖の甘みと見事に融合し、まるで上質な吟醸酒のような「品格」を液体に与えています。焼酎であることを忘れてしまうほどにスタイリッシュで、しかし後味にはしっかりと黒糖の優しさが残る。その絶妙なバランスこそが、碧い海の真骨頂です。
甕貯蔵の静寂：時という名の職人が磨き上げた「シルキーな喉越し」
Yellow Kojiによって醸された繊細な原酒は、蒸留された後、伝統的な**「甕（かめ）」**の中で熟成の時を過ごします。陶器である甕には、目に見えないほどの微細な気孔が無数に存在し、そこを通して原酒は静かに「呼吸」を続けます。
このゆっくりとした呼吸のプロセスが、原酒が持つアルコールの角を完璧に丸め、ベルベットのような滑らかな質感を作り上げます。1年、また1年と時を重ねるごとに、黒糖の甘みはより深く、よりまろやかになり、雑味の一切ないクリアな旨味へと昇華されます。グラスに注がれた一滴は、まさに弥生の蔵で静かに刻まれた「時間の結晶」そのものなのです。
南国の海を液体に。碑い海
ひとくち含めば、驚くほどの透明感が舌を潤し、その後に黒糖の柔らかなエネルギーがじわじわと身体の芯まで染み渡る。それは、ただの飲み物という以上に、奄美の豊かな自然と、人々の想いが積み重なった「歴史」そのものを味わっているような感覚でした。その一杯を飲み干した時、奄美の神々が見守る海辺に立っているような、不思議な充足感に包まれていました。
味と香りのFeatures：シルキーな透明感と、マスカットのような爽快さ
味わいを一言で言えば「南国のリフレッシュメント」。トップノートには、控えめながらも瑞々しい黒糖のアロマが立ち上がり、口に含めば25度ならではの、軽快で「綺麗な甘み」が支配します。Yellow Kojiと甕熟成がもたらす、雑味のないクリアなボディが魅力で、フィニッシュのキレは驚くほどスムーズ。後味に黒糖の微かな甘美さが残り、心まで洗われるような清涼感を楽しむことができます。まさに「美しきBlack Sugar Shochu」の現代形です。
楽しみ方：おすすめの飲み方ベスト2
- 1位：オン・ザ-ロック
圧倒的な推奨。「碧い海」の持つ繊細なアロマと透明感を最も美しく活かせるスタイル。透明な氷が溶けるにつれて現れる、味わいのグラデーションをゆっくりと堪能してください。 - 2位：シャンパン・ハイボール
細めのグラスに注ぎ、冷えた強炭酸で。炭酸とともに、煌めくような香りが一気に弾けます。パーティーや華やかな席にもぴったりの、最高にスタイリッシュな楽しみ方です。
Conclusion：日常を「清らかな煌めき」で満たす、洗練の贈り物
「碧い海（あおいうみ）」は、弥生焼酎醸造所が「本物の洗練」を求めるすべての人に贈る、一点の曇りもない誠実な雫です。伝統を重んじつつも、常に新しい価値を追求し続ける蔵人の誇り。その結晶であるこの一杯は、私たちに「日常の中にある小さな輝き」を静かに教えてくれます。
頑張った自分への小さなご褒美に、あるいは大切な人と軽やかに語らう夜に。名瀬が生んだ洗練を、あなたの五感でお楽しみください。一口飲めば、あなたの心にも、奄美の青空と、碧く輝く海が、美しく広がっていくはずです。
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Customer Reviews & Ratings
Tried "碧い海" with soda, and the sweet aroma of black sugar is absolutely delightful! So refreshing and easy to drink.
Posted on: Jun 14, 2026I've been hooked since buying this as a souvenir on my trip to Amami. On the rocks, it tastes incredibly mellow with the natural sweetness of sugarcane. Pairs perfectly with Japanese cuisine.
Posted on: Jun 29, 2026Bought this as a gift for my father who loves spirits. He was extremely pleased, praising its clean, sophisticated flavor. The elegant packaging makes it highly recommended for gifts.
Posted on: Jul 09, 2026✍ Write a Review
こちら銘柄もおすすめです（関連・同蔵兼
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碧い海」に関するよくある質問
Q. 「碧い海」美味しい飲み方は何ですか
「碧い海」風味ら徴を最大限に引き出すため、特に で飲むのがおすすめです。蔵元こだわりのふくよかな香りとすっきりとした喉越しをお楽しみいただけます
Q. 「碧い海」どのような味わいの黒糖焼酎ですか
「碧い海」、に分類される本格黒糖焼酎です黄麹と甕貯蔵が生む、華やかでまろやかな「極上の青」}という特徴を持ち、甘い風味とすっきりとした後味が広く愛されています
Q. 「碧い海」製兼蔵兼どこですか
「碧い海」鹿児島児島県奄美群島にある名門蔵元弥生焼酎醸造所」によって製造されています。奄美豊かな大自然の恵みと伝統製法から生まれる、日本で奄美群島けに認められた本格黒糖焼酎です
Sakelog 編雃
奄美群島の伝統文化「黒糖焼酎」の魅力を正しく、深く伝えるため専門編集チームです 記事執筆にあたっては鹿児島県酒造組合の公式資料や特許庁地域団体商標情報などの一次ソースを必ず確認し、正確な情報の提供に努めてぁす