Sato no Akebono Kurokoji | Machida Shuzo
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1991年にVacuum Distillationを導入し、奄美のBlack Sugar Shochuに新しいスタイルを提案した町田酒造。その主要なラインナップにおいて、重層的な旨味を追求して開発されたのが、「里の曙 Black Koji仕込（くろこうじじこみ）」です。
White Kojiを用いた標準的な製品の軽やかさをベースにしつつ、Black Koji由来のコクを融合。最新の蒸留技術と伝統的なBlack Kojiの組み合わせによって生まれた、本銘柄のFeaturesをご紹介します。
[Product Specifications] 里の曙 Black Koji仕込
| Category | Authentic Black Sugar Shochu |
|---|---|
| Ingredients | 黒砂糖・米こうじ |
| ABV | 25度 |
| Distillation | Vacuum Distillation |
| Features | Black Koji由来の芳醇な旨味と、Vacuum Distillationによる雑味の少ない後味 |
| Brewery | 町田酒造 株式会社（鹿児島県大島郡龍郷町） |
| GI認証の有無 | 非指定（特許庁登録・地域団体商標「奄美黒糖焼酎」第5202680号による産地保護対象） |
| 黒糖格付け | 1等黒糖（奄美群島産） |
Taste Profile Analysis
An expert analysis of this shochu across 5 key dimensions: Aroma, Sweetness, Finish, Body, and Crispness. Use this profile to find your preferred drinking style and pairings.
製法の事実：Black KojiとVacuum Distillationの組み合わせ
「里の曙 Black Koji仕込」は、伝統的な**「Black Koji（くろこうじ）」**を使用しながら、町田酒造が得意とする**「Vacuum Distillation」**で丁寧に造られた一本です。
古くから使われてきたBlack Kojiで仕込みつつ、町田酒造の得意とする「Vacuum Distillation」で仕上げることで、Black Koji特有の重層的なコクと、里の曙ならではの淡麗でスッキリとした喉越しを奇跡的なバランスで両立させています。
味わいのFeatures：奥行きのあるコクと、すっきりとした味わい
味わいの中心は、黒糖由来の甘みとBlack Kojiがもたらす重層的な旨味です。口に含んだ瞬間に広がる芳醇なコクがありながら、Vacuum Distillationの効果によって喉越しは非常に滑らかで、すっきりとした味わいがFeaturesです。
トップノートにはBlack Kojiらしい印象的な香りが立ち、後味には心地よい余韻が残ります。「里の曙」シリーズの中でも、より飲み応えを追求した一本です。
Black Kojiのコクをクリーンに表現した「里の曙 Black Koji仕込」。
Recommended Servings
- Shochu Highball (Soda)（ハイボール）
炭酸とともにBlack Kojiの香りが広がり、本銘柄の持つクリーンな個性が際立ちます。食事を邪魔しないスッキリとした後味で、様々な料理に合わせやすいスタイルです。 - Warm Water Mix (Oyuwari)（6:4）
温めることでBlack Koji特有のコクが引き立ち、黒糖の甘みが柔らかく膨らみます。落ち着いた時間を楽しみたい時に適した飲み方です。
Conclusion：奄美の伝統と技術が融合したスタンダード
「里の曙 Black Koji仕込」は、Black Kojiという伝統的な素材を、Vacuum Distillationという手法で磨き上げた製品です。Black Sugar Shochuが持つ豊かな風味と、現代の嗜好に合った飲みやすさが両立されています。
一日の終わりに、あるいは親しい方との団らんに。龍郷の地で育まれた、奥行きのある味わいをお楽しみください。
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里の曙 黒麹仕込」に関するよくある質問
Q. 「里の曙 黒麹仕込」のおすすめの飲み方は？
「里の曙 黒麹仕込」は、ソーダ割り、hotで楽しむのがおすすめです。ご自身の好みに合わせて、少量からお試しください。
Q. 「里の曙 黒麹仕込」はどのような味わいですか？
黒麹のふくよかなコクと、減圧蒸留の爽快なキレの調和。詳しい味わいは本文のテイスティング情報をご確認ください。
Q. 「里の曙 黒麹仕込」はどこで造られていますか？
「里の曙 黒麹仕込」は蔵元「町田酒造」が製造する奄美黒糖焼酎です。製造地や商品仕様は、蔵元の公式情報もあわせてご確認ください。
Sakelog 編集部
奄美群島の黒糖焼酎について、歴史・製法・商品情報をわかりやすく整理しています。 商品仕様や歴史的な記述は、可能な限り蔵元・公的機関などの公開情報を確認します。味わいの表現や飲み方は編集上の提案であり、蔵元による評価・推奨を示すものではありません。