Ukare Kenmun | Amami Oshima Kaiun Shuzo
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世界自然遺産の島・奄美大島。その宇検村（うけんそん）の豊かな山野にひっそりと宿る、優しくも悪戯好きなガジュマルの精霊（妖怪）「ケンムン」。その名を冠し、島内限定の希少な隠し酒として愛されている名作が、本格Black Sugar Shochu「うかれけんむん（30度）」です。
「うかれけんむん」は、代表作「れんと」を醸す奄美大島開運酒造の高度な醸造技術のもと、伝統的な「Black Koji仕込み」で醸された原酒を、蔵独自の「音響熟成（音楽熟成）」を交えながら3年以上もの間、静かに眠らせた長期貯蔵古酒です。Black Koji特有のどっしりとした穀物感あるコクと、3年という時の魔法がもたらした円熟した深い甘みが絶妙に調和しており、一口飲めば妖怪ならずとも思わず浮かれ踊り出してしまうような、魅惑的な美味しさに仕上がっています。
[Product Specifications] うかれけんむん
| Category | Authentic Black Sugar Shochu |
|---|---|
| Ingredients | 黒糖（奄美群島産）、Rice Koji (Japanese Rice) |
| ABV | 30度 |
| Koji Type | Black Koji |
| 貯蔵・熟成 | Black Koji原酒3年以上静置熟成（音響熟成） |
| Brewery | 奄美大島開運酒造（鹿児島県大島郡宇検村湯湾2921-1） |
| GI認証の有無 | 非指定（特許庁登録・地域団体商標「奄美黒糖焼酎」第5202680号による産地保護対象） |
| 黒糖格付け | 1等黒糖（奄美群島産） |
Taste Profile Analysis
An expert analysis of this shochu across 5 key dimensions: Aroma, Sweetness, Finish, Body, and Crispness. Use this profile to find your preferred drinking style and pairings.
世界自然遺産・宇検村の原生林と湯湾岳の湧水
うかれけんむんの仕込みに使用されるのは、奄美大島の最高峰「湯湾岳」の豊かな森が育んだ清冽な地下水です。
石灰岩などの地層によってゆっくりと天然のろ過が行われたこの伏流水は、非常にクリアで清らかな水質を誇り、発酵が健康的に進むための極上のベースとなっています。
原生林が広がる宇検村の自然。この澄んだ空気と水が、うかれけんむんの深い味わいの基礎を築いています。
「Black Koji」と「3年熟成（音響熟成）」が生む、極上のまろやかさ
開運酒造は、貯蔵タンクの中にクラシック音楽を常に響かせ、微細な振動を与える「音響熟成」プロセスを導入しています。
Black Koji仕込みならではのどっしりとしたコクと香ばしい香りを持つ原酒を、この音響熟成を交えながら3年以上じっくりと熟成させることで、30度という強さがあるにもかかわらず、アルコール特有のトゲが完全に丸くなり、極めてまろやかで奥深い味わいへと変化します。
静寂な長期貯蔵庫。モーツァルトの旋律が響く中、3年以上の歳月をかけて円熟の極みへと育ちます。
詳細テイスティングノート
- 香り：ローストアーモンド、焦がしキャラメル、温かいメープル、ほのかに熟したプルーンを連想させる甘く香ばしいアロマ。
- 口当たり：30度のアタックを感じさせないほど、最初から口当たりはトロリと滑らかでベルベットのようです。
- 味わい：口に含んだ瞬間、Black Koji特有のどっしりとした深い旨味と、黒糖の円熟したまったりとした甘みが染み込みます。ミネラル水由来の適度なキレも同居しています。
- 余韻：香ばしいスモーキーな香りと、上品な黒糖の残り香が、喉の奥から非常に長く持続します。
職人の手による麹室での作業。Black Kojiの絶妙な温度管理が、うかれけんむんの力強いコクの骨組みを支えます。
最高に美味しい飲み方ガイド
- On the Rocks 【一番おすすめ】
大きめの丸氷を入れ、うかれけんむんを注ぎます。冷やされることでBlack Kojiのコクが引き締まり、氷が少しずつ溶けるにつれて、3年熟成ならではのふくよかな黒糖アロマと甘みがゆっくりと開く変化を堪能できます。 - Warm Water Mix (Oyuwari)（ロクヨン）
Warm Water Mix (Oyuwari)にすることで、3年熟成の香ばしいアロマが湯気とともに一気に弾け飛びます。非常にマイルドで心温まる一杯になります。
おすすめのフードペアリング
30度の力強いコクと熟成の甘みは、香ばしい醤油仕立ての料理や、個性の強いおつまみと素晴らしい相性を見せます。
- 豚のスペアリブ（黒糖醤油ダレ）：濃厚な甘辛いダレと肉の旨味が、うかれけんむんの持つ焦がしキャラメル香と重厚なコクに完璧に寄り添います。
- ブルーチーズ（ゴルゴンゾーラなど）：チーズの強い塩気とコクが、うかれけんむんの熟成した甘みと抜群のマリアージュを奏でます。
Customer Reviews & Ratings
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うかれけんむん」に関するよくある質問
Q. 「うかれけんむん」のおすすめの飲み方は？
「うかれけんむん」は、hot、ロックで楽しむのがおすすめです。ご自身の好みに合わせて、少量からお試しください。
Q. 「うかれけんむん」はどのような味わいですか？
奄美の妖怪も浮かれ出す。黒麹3年熟成が生む濃密な誘惑。詳しい味わいは本文のテイスティング情報をご確認ください。
Q. 「うかれけんむん」はどこで造られていますか？
「うかれけんむん」は蔵元「奄美大島開運酒造」が製造する奄美黒糖焼酎です。製造地や商品仕様は、蔵元の公式情報もあわせてご確認ください。
Sakelog 編集部
奄美群島の黒糖焼酎について、歴史・製法・商品情報をわかりやすく整理しています。 商品仕様や歴史的な記述は、可能な限り蔵元・公的機関などの公開情報を確認します。味わいの表現や飲み方は編集上の提案であり、蔵元による評価・推奨を示すものではありません。