FAU | 奄美大島開運酒造
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20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
奄美大島の最高峰・湯湾岳の豊かな自然の中に美しい蒸留所を構える奄美大島開運酒造。その高度な醸造技術と遊び心が結実した、世界でも類を見ない超プレミアムな冷凍貯蔵本格焼酎、それが「FAU（ファウ・44度）」です。
「FAU」の最大の特徴は、ウイスキーやスピリッツに匹敵するアルコール度数44度という圧倒的な濃度にあります。黒糖の最も華やかな香気成分が濃縮される蒸留初期の「初留取り（ハナタレ）」に近い高濃度原酒を厳選し、クラシック音楽を響かせる独自の「音響熟成（音楽熟成）」を施しました。アルコール度数が非常に高いため、冷凍庫（パーシャル）に入れても凍ることなく、トロトロと冷え切った極上のフローズン状態になります。グラスに注ぐと広がる爆発的なフルーティーアロマは、まさに新感覚のデザートスピリッツです。
【銘柄スペック】FAU
| 酒別 | 本格焼酎（黒糖焼酎） |
|---|---|
| 原材料 | 黒糖（奄美群島産）、米麹（国産米） |
| アルコール度数 | 44度 |
| 使用麹 | 白麹 |
| 蒸留・貯蔵 | 音響熟成・初留取り高濃度仕上げ |
| 蔵元 | 奄美大島開運酒造（鹿児島県大島郡宇検村湯湾2921-1） |
世界遺産の象徴・宇検村の原生林と湯湾岳の湧水
仕込み水には、奄美大島最高峰「湯湾岳」の原生林が蓄えた地下深くの伏流水を使用しています。
この非常にクリーンで柔らかい軟水が、44度という超高濃度原酒に信じられないほどの滑らかさと瑞々しい質感をプラスしています。
原生林が広がる宇検村の自然。この澄んだ水がFAUの綺麗な飲み口の基礎を築いています。
「音響熟成」が生み出す、トゲのない優しい高濃度
開運酒造を代表するのが、貯蔵タンクにクラシック音楽（モーツァルトなど）を常に響かせ、微細な振動を与える「音響熟成」プロセスです。
この振動によってアルコールと水分子が緊密に結びつき、驚くほどまろやかな口当たりが実現します。44度の高いアルコールを感じさせない滑らかな舌触りは、この音楽熟成の賜物です。
静かにクラシック音楽を聴きながら熟成を深める貯蔵庫。FAUの優雅なアロマがここで育まれます。
詳細テイスティングノート
- 香り：完熟した洋梨、ピーチ、ふわりと香る白百合のような上品なエステル香。奥から黒糖のすっきりとした優しい蜜の香りが漂います。
- 口当たり：冷凍庫で冷やすことでトロリと粘性を帯び、トゲのない滑らかなファーストタッチ。
- 味わい：口に含んだ瞬間、上品で芳醇な黒糖の甘みと、洋酒を思わせる深いコクが調和して広がります。非常に上品でリッチな仕上がりです。
- 余韻：甘いバニラ香とサトウキビの心地よい残り香が、喉の奥から非常に穏やかに、長く持続します。
職人の手による麹室での作業。丁寧な白麹造りが、ブレンド後の滑らかな味わいを支えます。
最高に美味しい飲み方ガイド
- ショット（冷凍フローズン） 【圧倒的おすすめ！】
ボトルを冷凍庫に一晩入れておき、トロトロになったFAUを冷やした小さなショットグラスに注ぎ、そのままストレートでいただきます。冷たさとトロリとした舌触りの後、口の中の体温で温められることで、華やかなエステル香が一気に爆発します。 - オン・ザ・ロック
大きめの氷を入れ、FAUを注ぎます。氷がゆっくり溶けていくにつれて、黒糖の上品な甘みとフルーティーな香りが優しく開く変化を楽しめます。
おすすめのフードペアリング
そのバニラ様の芳醇な樽香と黒糖のコクは、スモーキーな燻製や、リッチなデザートと完璧に調和します。
- カカオ70%以上のビターチョコレート：チョコレートのほろ苦さと、FAUの持つ焦がしシュガー香が完璧なマリアージュを奏でます。
- バニラアイスクリーム（FAUがけ）：高級なバニラアイスにFAUを少し垂らすことで、極上の大人のデザートになります。
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黒糖焼酎 FAU | 奄美大島開運酒造
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Sakelog 編集部
奄美群島の伝統文化「黒糖焼酎」の魅力を正しく、深く伝えるための専門編集チームです。 記事執筆にあたっては、鹿児島県酒造組合の公式資料や特許庁の地域団体商標情報などの一次ソースを必ず確認し、正確な情報の提供に努めています。