Hinoryu Asahi | Asahi Shuzo
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大正5年Established、喜界島（きかいじま）の朝日酒造が「これまでにない、華やかで美しいBlack Sugar Shochu」を目指して醸し出したモダンな意欲作、それが「飛乃流 朝日（ひのりゅう あさひ）」です。
Authentic Shochuの仕込みで一般的に使われるWhite KojiやBlack Kojiではなく、日本酒の醸造に用いられる「Yellow Koji（きこうじ）」を敢えて使用。さらに、低温でのゆっくりとした発酵プロセス（低温長期発酵）を経ることで、まるで高品質な大吟醸酒を思わせるような、瑞々しくフルーティーな香りをまとうことに成功しました。クリアで上品な口当たりは、女性や焼酎初心者の方にも強くRecommendedできる極上の仕上がりです。
[Product Specifications] 飛乃流 朝日
| Category | Authentic Black Sugar Shochu |
|---|---|
| Ingredients名 | 黒糖（喜界島産サトウキビ由来）、Rice Koji (Thai Rice) |
| ABV | 25度 |
| Koji Type | Yellow Koji |
| Distillation | Atmospheric Distillation |
| Brewery | 朝日酒造株式会社（鹿児島県大島郡喜界町阿伝113） |
| GI認証の有無 | 非指定（特許庁登録・地域団体商標「奄美黒糖焼酎」第5202680号による産地保護対象） |
| 黒糖格付け | 特等黒糖（喜界島産・自社農園有機栽培を含む） |
Taste Profile Analysis
An expert analysis of this shochu across 5 key dimensions: Aroma, Sweetness, Finish, Body, and Crispness. Use this profile to find your preferred drinking style and pairings.
隆起サンゴ礁が育む喜界島の名水
飛乃流 朝日の仕込みに使用されるのは、サンゴ礁が隆起してできた喜界島ならではの良質な地下水です。石灰岩の地層でゆっくりろ過されたこの水は、天然ミネラル分をたっぷり含んでいます。
サンゴ礁が隆起して生まれた大地が育む仕込み水は、石灰岩の地層を通ってゆっくりと濾過されることで、カルシウムやマグネシウムといった天然ミネラル分を豊富に含んだ良質な硬水へと姿を変えます。 醸造科学の観点において、これらの豊富なミネラルは、デリケートな麹菌の繁殖や、糖分をアルコールに変える酵母の働きをダイレクトに活性化させる『最高の栄養源』となります。この健やかな硬水仕込みによって、もろみは最後まで雑味を出さず旺盛に完全発酵を遂げ、Black Sugar Shochuに凛としたキレと、後味の整ったミネラル感あふれる骨太な旨味をもたらしているのです。
喜界島の澄んだ青空とサトウキビ畑。この自然こそが「飛乃流」の軽快でエレガントな風味の源です。
Yellow Koji仕込みと低温長期発酵が生む「吟醸アロマ」
「飛乃流」の名前の由来は、仕込みで使用される「Yellow Koji（きこうじ）」にあります。デリケートで温度管理の難しいYellow Kojiを使い、日本酒の吟醸造りのように低温で長期間かけて醪を発酵させます。
これにより、従来のBlack Sugar Shochuにはなかった、リンゴや洋梨を思わせるような非常にフルーティーで華やかなエステル香が生まれます。蒸留の際にも独自のAtmospheric Distillationによって、Yellow Koji由来のデリケートな香りと黒糖の甘やかなアロマを調和させながら抽出し、すっきりとした爽快な飲み口を実現しています。
静寂に満ちた熟成貯蔵庫。飛乃流のデリケートなアロマが、この中でゆっくりと馴染んでいきます。
詳細テイスティングノート
- 香り：完熟した青リンゴ、メロン、メープルのような、極めてフルーティーで華やかなアロマ。その奥に、白百合のようなエレガントなフローラル香が上品に漂います。
- 口当たり：非常にサラリとしていてシルキー。喉を滑らかに通り抜けます。
- 味わい：黒糖本来の上品な甘みが軽やかに広がり、Yellow Koji由来のフルーティーな酸味と合わさって、まるで白ワインや大吟醸酒のような洗練された味わいを楽しめます。
- 余韻：果実の爽やかな香りと上品な甘みが、非常に綺麗にすっきりと引いていきます。
グラスに注がれた「飛乃流 朝日」。フルーティーで繊細な香りが空間を華やかに彩ります。
最高に美味しい飲み方ガイド
- Cold Water Mix (Mizuwari)（冷水で割る） 【一番おすすめ】
飛乃流6・冷水4の比率で割り、グラスを冷やしていただきます。ABVが下がることで、Yellow Koji由来のメロンのような華やかなアロマとサトウキビの上品な甘みが最もきれいにバランス良く引き立ちます。 - 炭酸Cold Water Mix (Mizuwari)（Shochu Highball (Soda)）
炭酸の泡とともに、フルーティーな吟醸アロマがシャープに弾けます。爽快でありながら、後口に心地よい黒糖の甘い余韻が上品に残る、贅沢な和製ハイボールになります。
おすすめのフードペアリング
その極めて上品で華やかなアロマは、繊細な和食やさっぱりとしたフレンチ・イタリアンの前菜と完璧に調和します。
- 鯛やヒラメのカルパッチョ（レモン添え）：オリーブオイルと柑橘の爽やかさが、飛乃流の持つフルーティーな酸味・香りと完璧なマリアージュを奏でます。
- カプレーゼ（モッツァレラ＆トマト）：モッツァレラチーズのクリーミーで優しい乳脂感と、飛乃流の上品でクリーンな黒糖香が優しくマッチします。
- 生春巻き（スイートチリソース）：パクチーなどのハーブ香やエビの旨味が、飛乃流の華やかなフローラル香と素晴らしい相性を見せます。
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Customer Reviews & Ratings
Tried "飛乃流 朝日" with soda, and the sweet aroma of black sugar is absolutely delightful! So refreshing and easy to drink.
Posted on: Jun 14, 2026I've been hooked since buying this as a souvenir on my trip to Amami. On the rocks, it tastes incredibly mellow with the natural sweetness of sugarcane. Pairs perfectly with Japanese cuisine.
Posted on: Jun 29, 2026Bought this as a gift for my father who loves spirits. He was extremely pleased, praising its clean, sophisticated flavor. The elegant packaging makes it highly recommended for gifts.
Posted on: Jul 09, 2026✍ Write a Review
こちら銘柄もおすすめです（関連・同蔵兼
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飛乃流 朝日」に関するよくある質問
Q. 「飛乃流 朝日」美味しい飲み方は何ですか
「飛乃流 朝日」風味ら徴を最大限に引き出すため、特に で飲むのがおすすめです。蔵元こだわりのふくよかな香りとすっきりとした喉越しをお楽しみいただけます
Q. 「飛乃流 朝日」どのような味わいの黒糖焼酎ですか
「飛乃流 朝日」、に分類される本格黒糖焼酎です洗練された透明感。吟醸酒を思わせる華やかな香り}という特徴を持ち、甘い風味とすっきりとした後味が広く愛されています
Q. 「飛乃流 朝日」製兼蔵兼どこですか
「飛乃流 朝日」鹿児島児島県奄美群島にある名門蔵元朝日酒造」によって製造されています。奄美豊かな大自然の恵みと伝統製法から生まれる、日本で奄美群島けに認められた本格黒糖焼酎です
Sakelog 編雃
奄美群島の伝統文化「黒糖焼酎」の魅力を正しく、深く伝えるため専門編集チームです 記事執筆にあたっては鹿児島県酒造組合の公式資料や特許庁地域団体商標情報などの一次ソースを必ず確認し、正確な情報の提供に努めてぁす