Ichinojo Asahi | Asahi Shuzo
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隆起サンゴ礁の島・喜界島（きかいじま）で大正5年にEstablishedした朝日酒造。その名門が、素材の可能性を限界まで追求し、伝統のBlack Koji仕込みで醸し出したBlack Sugar Shochuの力作、それが「壱乃醸 朝日（いちのじょう あさひ）」です。
最大のFeaturesは、通常の「朝日」に比べて約1.5倍もの量の黒糖を贅沢に使用している点にあります。黒糖の増量とBlack Koji仕込みの相乗効果、そして伝統的なTraditional Atmospheric Distillationによって、これまでにない重厚なボディと香ばしくディープな旨味が完成しました。濃厚でコクのある焼酎をじっくり味わいたい方に自信を持ってRecommendedするプレミアムな一杯です。
[Product Specifications] 壱乃醸 朝日
| Category | Authentic Black Sugar Shochu |
|---|---|
| Ingredients名 | Black Sugar (Okinawa / Amami)、米麹（Black Koji／タイ産米） |
| ABV | 25度 |
| Koji Type | Black Koji |
| Distillation | Atmospheric Distillation |
| Brewery | 朝日酒造株式会社（鹿児島県大島郡喜界町阿伝113） |
| GI認証の有無 | 非指定（特許庁登録・地域団体商標「奄美黒糖焼酎」第5202680号による産地保護対象） |
| 黒糖格付け | 特等黒糖（喜界島産・自社農園有機栽培を含む） |
Taste Profile Analysis
An expert analysis of this shochu across 5 key dimensions: Aroma, Sweetness, Finish, Body, and Crispness. Use this profile to find your preferred drinking style and pairings.
喜界島が誇る「サンゴ礁のミネラル水」
朝日酒造の全ての酒造りを支えるのが、隆起サンゴ礁の島ならではの地下水です。島の石灰岩質の地層によって天然のろ過が行われたこの地下水は、カルシウムなどのミネラル分を豊富に含んでいます。
サンゴ礁が隆起して生まれた大地が育む仕込み水は、石灰岩の地層を通ってゆっくりと濾過されることで、カルシウムやマグネシウムといった天然ミネラル分を豊富に含んだ良質な硬水へと姿を変えます。 醸造科学の観点において、これらの豊富なミネラルは、デリケートな麹菌の繁殖や、糖分をアルコールに変える酵母の働きをダイレクトに活性化させる『最高の栄養源』となります。この健やかな硬水仕込みによって、もろみは最後まで雑味を出さず旺盛に完全発酵を遂げ、Black Sugar Shochuに凛としたキレと、後味の整ったミネラル感あふれる骨太な旨味をもたらしているのです。
隆起サンゴ礁に囲まれた喜界島の風土。このミネラル豊富な環境が、朝日の深い風味を支えています。
Black Koji仕込みとAtmospheric Distillationが描く、重厚なロースト香
通常の「朝日」がWhite Kojiを使用するのに対し、「壱乃醸」は伝統的なBlack Koji仕込みを採用しています。手作業で造られたBlack Kojiと、通常の1.5倍の黒糖を仕込み、伝統的なTraditional Atmospheric Distillation器でじっくりと蒸留を行います。
このこだわりの製法により、黒糖そのものの風味が一切壊れることなく抽出され、Black Koji仕込みによる濃厚なコクと香ばしさは、25度という絶妙な度数設計において完璧なバランスで定着します。
朝日酒造の味わいの根幹をなす麹室での作業。五感を駆使してBlack Kojiが育てられます。
詳細テイスティングノート
- 香り：焼き上げたばかりの胡麻、ローストアーモンド、焦がしキャラメル、カカオ70%のビターチョコのような非常に濃厚でこうばしいアロマ。その奥から、黒糖蜜のねっとりとした甘い香りが漂います。
- 口当たり：非常にオイリーで肉厚。25度とは思えないほどの重厚感と満足感のあるテクスチャーです。
- 味わい：口いっぱいに広がる黒糖の芳醇な旨味。ただ甘いだけでなく、Black Kojiならではのスパイシーなコクと、ミネラル水由来のキリッとしたドライな塩気が全体を引き締めています。
- 余韻：香ばしいスモーキーな香りと、上品な黒糖の残り香が、喉の奥から非常に長く持続します。
グラスに注がれた「壱乃醸 朝日」。昇る朝日のように、香ばしく力強いアロマが広がります。
最高に美味しい飲み方ガイド
- On the Rocks 【一番おすすめ】
大きめの氷を入れ、壱乃醸 朝日を注ぎます。冷やされることで黒糖のコクがキュッと引き締まり、氷が溶けるにつれて、香ばしいアロマと甘みがじんわりと開いていく変化を最も楽しめます。 - Warm Water Mix (Oyuwari)（ロクヨン）
お湯の熱によって、Black Koji仕込みならではの焼き胡麻やビターチョコを思わせるアロマが一気に弾け飛びます。黒糖のふくよかな甘みとコクが引き立ち、肌寒い季節の晩酌に最適な贅沢な一杯になります。
おすすめのフードペアリング
その重厚で香ばしい、Black Koji仕立ての味わいは、個性の強いお料理や脂の旨味のあるおつまみと抜群の相性を見せます。
- ブルーチーズ（ゴルゴンゾーラなど）：チーズの強い塩気とコクが、壱乃醸 朝日の濃厚な黒糖の甘みと完璧に同調し、最高の大人向けのマリアージュを演出します。
- 豚のスペアリブ（タレ焼き）：濃厚な甘辛いタレと肉汁の旨味が、朝日の持つ香ばしいカラメル香と重厚なコクに負けることなく、お互いを引き立て合います。
- ビターチョコレートタルト：チョコレートのビターな味わいと、壱乃醸の持つカカオ香・焦がしシュガー香が完璧にフィットします。
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Customer Reviews & Ratings
Tried "壱乃醸 朝日" with soda, and the sweet aroma of black sugar is absolutely delightful! So refreshing and easy to drink.
Posted on: Jun 14, 2026I've been hooked since buying this as a souvenir on my trip to Amami. On the rocks, it tastes incredibly mellow with the natural sweetness of sugarcane. Pairs perfectly with Japanese cuisine.
Posted on: Jun 29, 2026Bought this as a gift for my father who loves spirits. He was extremely pleased, praising its clean, sophisticated flavor. The elegant packaging makes it highly recommended for gifts.
Posted on: Jul 09, 2026✍ Write a Review
こちら銘柄もおすすめです（関連・同蔵兼
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壱乃醸 朝日」に関するよくある質問
Q. 「壱乃醸 朝日」美味しい飲み方は何ですか
「壱乃醸 朝日」風味ら徴を最大限に引き出すため、特に で飲むのがおすすめです。蔵元こだわりのふくよかな香りとすっきりとした喉越しをお楽しみいただけます
Q. 「壱乃醸 朝日」どのような味わいの黒糖焼酎ですか
「壱乃醸 朝日」、に分類される本格黒糖焼酎です黒糖を贅沢に増量。圧倒的なコクと香ばしさの極み}という特徴を持ち、甘い風味とすっきりとした後味が広く愛されています
Q. 「壱乃醸 朝日」製兼蔵兼どこですか
「壱乃醸 朝日」鹿児島児島県奄美群島にある名門蔵元朝日酒造」によって製造されています。奄美豊かな大自然の恵みと伝統製法から生まれる、日本で奄美群島けに認められた本格黒糖焼酎です
Sakelog 編雃
奄美群島の伝統文化「黒糖焼酎」の魅力を正しく、深く伝えるため専門編集チームです 記事執筆にあたっては鹿児島県酒造組合の公式資料や特許庁地域団体商標情報などの一次ソースを必ず確認し、正確な情報の提供に努めてぁす