弥生焼酎醸造所「荒濾過 弥生」：黒糖本来の旨味を封じ込めた、野性味溢れる濃厚なコク

最小限の濾過：素材の旨味を瓶に封じ込める

通常、焼酎は口当たりを整えるために丁寧に濾過されますが、「荒濾過 弥生」はその過程で失われる旨味成分（フーゼル油など）をあえて残す道を選びました。グラスに注ぐとわずかに白濁して見えることもありますが、それは原料由来の成分が豊富に含まれている証です。

定番の『弥生』が手作業による丁寧な油分調整でまろやかさを磨くのに対し、この『荒濾過 弥生』は、すくい取りの工程をあえて最小限に留めることで、もろみの底に眠るワイルドな黒糖の香ばしさと原料由来の油分をそのままボトルに封じ込めています。口に含んだ瞬間に暴れるような野性味と、圧倒的なサトウキビのエネルギーをストレートやロックでお楽しみください。

蒸留されたばかりの原酒の個性を活かし、素材のエネルギーをそのままに。一口飲めば、黒糖本来のどっしりとした存在感が広がります。この「剥き出し」の味わいこそが、荒濾過だけが到達できる魅力です。

香ばしさとコク：名瀬の伝統が息づく濃密なアロマ

「荒濾過 弥生」を口に含むと、ローストしたナッツやキャラメルを連想させるような、濃密な黒糖のアロマが広がります。常圧蒸留由来の香ばしさと、濾過を抑えたことによる重厚なコクが一体となり、飲みごたえのある仕上がりとなっています。

荒削りながらも誠実な、造り手の情熱が伝わってくるような味わい。後味にはサトウキビの蜜を思わせる濃厚な甘みが残り、深い満足感を与えてくれます。名瀬の街で100年以上受け継がれてきた伝統を感じさせる一杯です。

味わいの特徴：厚みのある甘みと、確かな飲みごたえ

味わいの特徴は、素材由来の濃厚なコクと、厚みのある「綺麗な甘み」にあります。荒濾過特有の複雑なボディが魅力で、フィニッシュまで黒糖の力強い存在感を楽しむことができます。30度の製品ではそのポテンシャルがさらに際立ち、加水しても崩れない強固な味わいを持っています。黒糖焼酎の特徴を体現したを味わえる一本です。

おすすめの楽しみ方

1. お湯割り（6:4）
   温めることで、封じ込められていた旨味成分が溶け出し、香りが豊かに広がります。一口ごとに黒糖の温もりが身体に染み渡るような感覚は、荒濾過ならではの贅沢です。
2. ストレート
   特に30度タイプを、時間をかけて。温度の変化とともに香りの層が解けていく過程をじっくりと楽しんでください。素材の力をダイレクトに感じられます。

結論：素材の個性を最大限に活かした、誠実な一杯

「荒濾過 弥生」は、弥生焼酎醸造所が素材の力を信じ、磨き上げた製品です。過度な演出に頼らず、誠実に品質を追求する姿勢が、この一本に確かな説得力を与えています。一日の終わりに、奄美が生んだ力強い味わいをぜひ体験してください。